Сливовий пай

Рецепт на 8 порций 45-60 минут готовить не сложно дешевое блюдо выпекать детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам на праздник на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Пропоную вашій увазі не дуже звичайний пиріг. Головна його особливість - несолодке тісто. Друга - щільна лимонно-манна начинка. А третя - абсолютно чудове поєднання перших двох особливостей зі сливами! Нічого подібного ви, швидше за все, ще не пробували. Пиріг дуже ненав'язливий і легкий.

Ингредиенты

Для тіста:

175 г борошна
75 г вершкового масла
1 яєчний жовток
2-3 ст. л. крижаної води

Для начинки:

50 г вершкового масла кімнатної температури
50 г манки
терта цедра 1 лимона
50 г цукру
1 яйце + білок
6-8 слив
1 пакетик ванільного цукру

Приготовление

Приготувати тісто.

У миску просіяти борошно і сіль, нарізати масло маленькими кубиками, додати до борошна і розтерти кінчиками пальців до утворення дрібної крихти.

розтерти масло з борошном
Додати яєчний жовток і перемішувати, поки суміш не стане важко перемішуватися. Якщо тісто занадто круте, додати крижану воду. Викласти тісто на злегка присипану борошном поверхню і легко вимісити пальцями. Скатати в кулю.

замісити тісто
Викласти тісто у форму, зробивши невеликі бортики. Наколоти виделкою. Поставити форму в холодильник на півгодини.

викласти тісто у форму
Приготувати крем.

У мисці збити масло і цукор до консистенції легкого пухнастого крему.

збити масло з цукром
Не перестаючи збивати, ввести в нього манку, лимонну цедру, ваніль та яйця.

додати манку та яйця
Сливи розрізати навпіл, вийняти кісточки, зробити насічки.

підготувати сливи
Готовий крем викласти в заготовку з тіста, на крем покласти сливи зрізом донизу.

викласти начинку на тісто
Поставити в духовку, нагріту до 180 градусів, і випікати 35-40 хвилин, поки тісто не зарум'яниться - начинка ущільниться і стане золотистою.

пекти до золотистого кольору
Оскільки в тісті зовсім немає цукру, потрібно брати якомога солодші сливи. Якщо ж таких немає, то варто трохи збільшити кількість цукру в начинці.

Можна також покрити готовий пиріг тонким шаром абрикосового джему.

пиріг готовий