Кольорова капуста в томатному соусі

Рецепт на 4 порций 30-45 минут готовить просто блюдо недорогое тушить детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным веганам вегетарианцам худеющим на каждый день

Елизавета

Пропоную вам черговий суворо-вегетаріанський рецепт. Знову ж таки з тих, що я хотіла викласти в пост, але не знайшла часу.

Страва дуже літня - ароматна, легка і освіжаюча. І готується просто. Її можна вживати і гарячою, і холодною. Вітайте!

Ингредиенты

1 качан кольорової капусти (1-1,5 кг)
3 ст. л. оцту
2 цибулини
4 зубчики часнику
4 помідори
1,5 склянки води
2 ч. л. цукру
кілька лаврових листків
кілька зернят духмяного перцю
паприка, чорний перець, сіль за смаком

* може знадобитися трохи томатної пасти

Приготовление

Капусту розібрати на суцвіття і замочити у великій кількості води з 2 ст. л. оцту на 10 хвилин. Потім відкинути на дуршлаг.

Якщо качани дуже великі, варто їх розрізати.

Капусту замочити у воді з оцтом.
У цей час обсмажити дрібно нарізану цибулю та часник.

Обсмажити цибулю та часник.
Помідори бланшувати у киплятку та зняти шкірку. Нарізати кубиками та додати до цибулі.

Додати помідори.
Влити у сковорідку 1,5 склянки води, додати 1 ст. л. оцту, цукор, сіль та спеції.

Влити воду, оцет, додати спеції.
Покласти капусту, довести до кипіння і тушкувати під кришкою 15 хвилин.

Додати капусту.
Через 15 хвилин перевірити на смак. Якщо соус вийшов не дуже насичений за кольором і смаком, додати 1 ст. л. томатної пасти. Паста знадобиться в тому випадку, якщо помідори бліді та водянисті. На півдні такої проблеми бути не повинно, особливо влітку.

Перевірити. Якщо потрібно, додати томатну пасту.
Ще трохи потушкувати, а потім поставити на сильний вогонь і зняти кришку, щоб рідина трохи випарувалася, а соус загус.

Тушкувати до загущення соусу.
Подавати в гарячому або холодному вигляді, як гарнір або як самостійну страву.

Приємного апетиту!

Готово.