Закуска з баклажанів «Медова»

Рецепт на 20 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое охлаждать духовка детям старше 3 лет всем остальным на каждый день

Harmony

Тим, хто любить баклажани і мріє їх їсти взимку - присвячується ця страва. Відразу хочу попередити, ця закуска довгограюча, але зберігати її потрібно обов'язково в холодильнику! Насолоджуйтесь її чудовим смаком все літо, осінь і зиму - воно того варте!

Ингредиенты

Баклажани - 3 шт
Цибуля - 3 шт
Морква - 3 шт
Помідор - 6 шт
Часник - 7 зубчиків
Кріп, базилік - 1 пучок
Оцет - 2 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Олія рослинна - 1 ст. л.
Перець до смаку

Приготовление

Ось наші продукти:
Інгредієнти для закуски
Спочатку беремо баклажани, миємо їх, даємо обсохнути і ріжемо на не дуже тоненькі кружальця. Якщо ви любите насичений смак баклажанів - ріжте товще, якщо до душі їх хрустка скоринка - тоді тонше. Додаємо до них трохи соняшникової олії та солі, перемішуємо.
Порізані баклажани
Складаємо баклажани до миски. Додаємо до них трохи соняшникової олії та солі, перемішуємо.
Перемішуємо баклажани з олією та сіллю
Викладаємо баклажани на деко. Ставимо в духовку і випікаємо за температури 180 градусів 10-15 хв.
Баклажани на деці
Моркву миємо і тремо на великій тертці.
Потерта морква
Далі, ріжемо цибулю півкільцями.
Цибуля порізана півкільцями
Беремо сковорідку, складаємо туди нашу моркву і цибулю, смажимо на невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору на маленькому вогні.
Смажимо моркву та цибулю
Тим часом миємо зелень, дрібно її ріжемо, складаємо в мисочку. Туди ж додаємо видавлений часник.
Зелень та часник
Беремо помідори, тремо їх на велику тертку. Додаємо туди сіль, мед, оцет і варимо кілька хвилин. Кількість помідорів необхідно регулювати, так як вони бувають соковитими, а бувають не дуже. Розсолу має вистачити, щоб залити всю масу баклажанів!
Перетерті помідори
Ось до такого стану в нас обсмажилися морква та цибуля:
Пересмажені цибуля та морква
А так виглядають злегка запечені баклажани:
Запечені баклажани
Баночки попередньо стерилізуємо. Тепер можна їх наповнювати: першим шаром кладемо моркву з цибулею.
Перший шар - морква з цибулею
Далі кладемо баклажани.
Другий шар - баклажани
Потім робимо шар із зелені з часником. Шари чергуємо до самого верху.
Третій шар - зелень з часником
Шари чергуємо до самого верху. В кінці залишаємо місце і все заливаємо нашим розсолом з помідор. Виделкою або ложкою треба допомогти розсолу просочитися до самого дна. Все, страва готова! Залишилося сховати її в холодильник і дістати ближче до зими. З отриманих інгредієнтів у мене вийшло дві ось такі баночки:
Закуска з баклажанів