Рыба по-мароккански с тыквой и кус-кусом

Рецепт на 6 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое тушить Марокканская кухня подросткам беременным всем остальным на романтический ужин на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Сочетание кус-куса с овощами и рыбой восхитительно! А если добавить еще и зиру, то блюдо приобретает настоящий марокканский колорит.
Сначала, конечно, непривычно, но потом просто невозможно оторваться.
В общем, если у вас есть открытый доступ к этому экзотическому продукту, обязательно попробуйте его.
Даю рецепт для примера.

Цей рецепт українською мовою

Ингредиенты

600 г филе белой рыбы (у меня был судак)
500 г мякоти тыквы
1 большая луковица
250 г кус-куса
пучок петрушки
соль, перец
йогурт или нежирная сметана для подачи

Для маринада:

3 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. семян зиры
1 ч. л. молотой паприки
щепотка кайенского перца
соль, черный перец

Приготовление

Сначала сделать маринад для рыбы.

Смешать в мисочке оливковое масло с зирой, паприкой, кайенским перцем, черным перцем и солью. Добавить раздавленный чеснок.
Приготовить маринад для рыбы.
Подавить смесь ложкой или пестиком. Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, натереть маринадом и оставить минут на 10.
Натереть рыбу маринадом.
В это время можно отдохнуть, а можно очистить и натереть тыкву.
Тыкву натереть.
Затем рыбу обжарить в 2 или 3 этапа до готовности, по 5 минут с каждой стороны.
Отложить и сохранить теплой.

Сковородку с рыбным соком не мыть, в ней мы будем жарить овощи.
Рыбу обжарить.
Лук очистить и нарезать кубиками. Положить в сковороду и готовить минут 7.
Обжарить лук.
Затем добавить тертую тыкву, посолить, поперчить и тушить овощи до полной готовности.
Добавить тыкву.
В это время приготовить кус-кус так, как указано на упаковке.
Отварить кус-кус.
В овощи под конец добавить нарезанную петушку, подкорректировать количество соли и снять с огня.
Добавить петрушку.
Смешать овощи с кус-кусом, добавить кусочки рыбы и хорошо перемешать.
Рыба будет распадаться на хлопья, так и надо.
Смешать кус-кус с овощами и рыбой.
Подавать блюдо с натуральным йогуртом (или со сметаной).

Приятного аппетита!
Готово.