• Мука для желтковой массы- 150 г 
• сахар - 100 г
• желтки - 7 шт
• разрыхлитель - 1 ч л
• цедра апельсина - щепотка
• какао для посыпки сверху
• масло подсолнечное- 90 г
• молоко - 1-2 ст.л. 

Для белковой массы:

• белки 7 шт
• сахар - 50 г
• мука - 80 г
• подсолнечное масло - 40 г 
• сода 1\2 ч л
• молоко - 1 -2 ст.л.
• какао для посыпки сверху

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Сметана — 0,5 стак.
• Сода — 0,5 ч. л.

Крем

• Молоко сгущенное — 1 бан.
• Масло сливочное — 200 г
• Какао-порошок — 3 ч. л.
• Ароматизатор (ваниль, ромовая эссенция, коньяк, водка) — по вкусу
• Орехи (любые) — 1 стак.

Ингредиенты на форму 22 см:

Пирожные-шарики:

• 300 гр печенья
• 4-5 ст.л. сгущенного молока
• 50 гр сливочного масла
• 100 гр мягкого творога
• 4 ст.л молока
• 2 ст.л. какао (если печенье не с какао)
• 200 гр орехов

Крем:

• 2 яйца
• 400 мл молока
• 2 ст.л. крахмала кукурузного (или картофельного или муки)
• 1 пакетик (10 гр) ванильного сахара
• 200 мл сгущенного молока (кто любит послаще, добавьте 250 мл:)
• 200 гр мягкого творога
• 20 гр желатина + 100 мл.молока 

• печенье галетное (у меня шоколадное)- 450-500 гр.
• сгущенка - 200 гр.
• сливки 33 % - 200 мл.
• (сметана домашняя) сливочный сыр - 150 гр.
• сахар - 3 ст. л. (по вкусу)

Для заварного крема:

• молоко - 400 мл.
• картофельный крахмал - 4 ст.л. с горкой
• сахар 0,5 стакана сл.
• масло - 50 гр.
• кокосовая стружка - 100 + 30 гр.(для украшения)
• ваниль

• печенье - 400 г (у меня шоколадное, можно обычное сахарное)
• масло - 180 г
• банан - 2 шт

Для крема:

• 400 г сметаны
• сахар - 6 ст.л
• какао - 3 ст.л
• молоко -100 мл
• желатин - 10 г
• вода для набухания желатина - 100 мл

• тыква - 200 г
• сахар - 200 г
• яйца - 2 шт
• мука - 150 г
• разрыхлитель - 1.5 ч л
• корица - 0.5 ч л
• грецкие орехи - 100г
• растительное масло - 80 г

• Сахар — 220 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Крахмал картофельный — 100 г
• Вода — 125 мл
• Масло растительное (кукурузное или арахисовое) — 120 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Ванилин (по вкусу) — 1 г
• Соль (щепотка) — 2 г
• Цедра лимона (цедра одного лимона, по желанию) — 1 ст. л.
• Изюм - 150 г

Для коржей:

• яйца, белки  -  5шт
• Сахар - 180 г
• Грецкие орехи - 200 г

Для крема:

• Масло сливочное - 200 г
• яйца, желтки - 5 шт
• сахар - 100 г
• какао - 3 ст л 
• кокосовая сружка для украшения

Для основы: 

• Кабачки - 2 средних 
• Яйца - 3 шт. 
• Мука - 100 грамм 
• Разрыхлитель - 1 ч.л. 
• Соль 

Начинка:

• Сметана
• Зелень

Тесто:

• 200 гр муки 
• 1 стол.ложка какао 
• 80 гр сахар.песка 
• щепотка соли 
• 120 гр сливочного масла 
• 1 яйцо 

Крем 

• 100 мл сливок 35% 
• 75 гр творога 
• 2 стол.ложки сахарной пудры 
• 350 гр клубники 

• Баклажан - 1 шт
• Помидор - 4-5 шт
• чеснок - 4-5 зубков
• зелень
• сыр брынза или сулугуни - 300 г
• уксус яблочный - по вкусу, но не менее 3-х ст.л.
• соль
• сахар

Тесто:

• вода - 250 мл
• масло сливочное -100 г
• мука пшеничная - 100 г
• соль - 1 щепотка
• яйца - 4 шт

Крем:

• сметана - 1 л
• сахарная пудра - 200 г

Карамельное украшение:

• сахар -100 г
• уксус - 1 ст.л

• яблоки - 4-5 шт
• вода - 150 г
• сахар - 400 г
• агар-агар 8 г (лучше 10-16)
• яичный белок -1 шт

• 160 грамм сливочного масла 
• 200 грамм сахара 
• 200 грамм муки 
• 1 ч.ложка разрыхлителя 
• 2 ст. ложки сметаны 
• 4 ст. ложки какао-порошка 
• 2 желтка 
• 100 грамм орехов (хорошо подходят грецкие, кешью) 
• ванильный сахар (по желанию) 

• 2 яйца 
• 150 гр. сахара 
• 250 грамм кефира 
• 100 грамм сливочного масла 
• 250 грамм муки 
• 1 ч. ложка разрыхлителя 
• сода на кончике ножа 
• ванильный сахар 
• 200-300 грамм свежей малины 
• сахарная пудра для посыпки. 

3 яйца

• 1 стакан сахара(+ примерно 5 полных столовый ложек),
• 1 стакан сметаны(15% жирности)
• 1 чайная ложка(без верха) соды,
• 1 столовая ложка(с верхом) какао-порошка
• 1 стакан муки. Стакан 250 гр. На всякий случай: имеется в виду стакан, который вмещает в себя 250 гр.воды. Сахара и муки в нем до краев будет совсем другой вес.

Для крема: 

• 1 банка вареной сгущенки
• 200 г сливочного масла комнаной температуры

Для безе:

• 2 белка
• 100-150 г сахара (в зависимоси от размера белков)

Заварной крем: 

• Молоко 200 мл 
• Масло 100 г 
• Сахар 2 ст лож 
• Мука 2 ч лож 
• Яйцо 1 шт 
• Ванилин 

• Крошка от печенья 300 г 

(в моем случае я брала шоколадное печенье, поэтому како мне не понадобилось) 

• Какао 2 ст лож 

• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 100 г сметаны (10–20%)
• 100 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 100–120 г муки
• 20 г какао
• 50 г кокосовой стружки

• 100 г шоколада
• 40 г сливок (33%)

• 1 яйцо 
• 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока) 
• 3/4 стакана сахара 
• 10 г разрыхлителя 
• 1,5 стакана муки

Для посыпки:

• 2 пачки кокосовой стружки+ 2 ст.л. сахара

Для пропитки:

• 1 стакан сливок -20%

• 250 г сметаны (15–25%)
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 400–450 г муки (муки может понадобиться чуть больше или меньше)

• 300–400 г вишни

• 500 г сметаны (15–25%)
• 150 г сахара

• 100 г шоколада (для посыпки)

• масло сливочное - 250 г
• яйца - 6 шт
• мука - 340 г
• сахар - 350 г
• кокосовая стружка - 80 г
• молоко - 135 мл
• лимон - 2 шт
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• экстракт ванили - 1/2 ч.л. 

1/4 ст молока (62,5 мл или 60 г) Примечание: стакан: 250 г

• 2 ст л сливочного масла 
• 3/4 ст (~ 140 г ) муки для тортов (или обычная + 2 ст л кукурузного крахмала) (Я взвешиваю 140 г, затем отнимаю 2 ст л муки, затем досыпаю 2 ст л крахмала) 
• 1 ч л разрыхлителя (5-6 г) 
• 2/3 ст сахара (167 мл или 155 г) 
• 1/4 ч л соли 
• 3 яйца 

3 желтка (в последнее время не использую. Попробовала приготовить без трёх желтков и обнаружила, что рулет получается такой же классный. Всё остальное по рецепту) 

Крем:

Берем любое  варенье, сироп или делаем кофейную начинку, заварной крем. Я делала с масляным кремом по рецепту из "Торт аля Киевский" http://recipe.org.ua/recipe/235/

• 4 стакана муки
• 300 г маргарина
• 1 яйцо
• 1 стакан воды (200 г)
• 2 ст.л. уксуса

Крем:

1. Заварной:

• 3 стакана молока
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1,5 ст л муки
• Ванилин

2. Масляный:

• 300 г масла
• 1 - 1,5 стакана сахара
• Ванилин

• 200 г темного шоколада (я беру молочный "Корона")
• 180 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 4 яйца
• 1 стака муки
• щепотка соли
• 2 ч.л. ванильного сахара
• Ганаш:
• 100 г шоколада
• 120 мл сливок (33%)

• Курина грудка отварная - 2 штуки
• Яйца - 4-5 штук
• морковка по-корейски - 200 г
• Сыр твердый - 150 г
• Майонез - 200 г

• Любая маринованная красная рыба - 200 г
• Сыр "Альметте" или любой плавленный сливочный сыр
• Зелень
• Лаваш

• Водка - 1 л
• Лимоны - 15 шт.
• Сахар - 4 чаш.
• Вода - 5 чаш.

• 600 г варено-мороженных мидий
  
• 4 отварных яйца
• 1.5-2 длинных свежих огурца
• 200 г твердого сыра
• 100 г зеленого лука
• майонез
• соль, перец

Тесто:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (размягчить)
• 3 ст.л. жирной сметаны
• соль

Начинка:

• 600 г свежего филе лосося
• 150 г творожного сыра
• 100 г сливочного масла (размягчить)
• пучок укропа
• соль, перец

+ яйцо и немного кунжута для верха

Расчет на 1 питу (2 половинки):

• 100 г отварных грибов
• 50 г сыра
• 1 зубчик чеснока
• 4 помидорки черри
• 2 ч.л. соуса песто (40 г)
• соль, перец

Я делала из целой упаковки, т.е из 5-и пит. Получилось: 500 г грибов, 250 г сыра, 5 зубчиков чеснока, 200 г песто, 20 штук черри.