Ленивые пирожки с луком и яйцом

Готовим продукты для ленивых пирожков. Для теста кефир и яйца достаем из холодильника заранее, лучше чтобы они были комнатной температуры, тогда пирожки получатся пышнее. Для начинки яйца отвариваем 7—8 минут, даем им полностью остыть. Лук моем и сушим.

Сначала приготовим тесто. Для этого берем глубокую миску, разбиваем туда 3 яйца, добавляем соль и сахар. Слегка взбиваем венчиком.

Теперь добавляем к яйцам кефир и соду, снова хорошо перемешиваем венчиком.

После этого выливаем 2 столовые ложки растительного масла.

Просеянную муку вводим небольшими порциями в кефирно-яичную массу и хорошо вымешиваем венчиком.

Вот такое густое как сметана тесто должно получиться. Консистенция так же похожа на тесто для оладушек.

Займемся нашей начинкой. Яйца необходимо очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками.

Зеленый лук так же измельчаем на мелкие кусочки.

Добавляем лук и яйца в тесто и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Можно оставить тесто на 10—15 минут, тогда пирожки получатся пышнее.

Выкладываем ложкой тесто на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Накрываем крышкой.

Вот такие пышные пирожки у нас должны получиться.

Ленивые пирожки получаются очень мягкими и нежными внутри, долго не черствеют и не теряют своих вкусовых качеств.

Вот такая гора пирожков получается всего за 15—20 минут работы.