Маринованные грибы рыжики

Первым делом грибы Рыжики очищаем от мусора и промываем проточной водой. Ножки обрезаем не сильно коротко, хотя можно и без них. Для маринования лучше всего выбирать молодые грибы небольшого размера. Если грибы большие, их можно разрезать на несколько частей.

Далее, отвариваем грибы в небольшом количестве воды минут 10.

Через 10 минут грибы совсем немного уменьшатся в размере, это нормально.

Сливаем воду через дуршлаг и отставляем отваренные грибы рыжики в сторону.

Готовим наш маринад. Для этого берем 1 литр воды, добавляем туда все специи, соль, сахар и отправляем на огонь до закипания.

Перекладываем отваренные грибы в кипящий маринад. Варим их там около 5 минут.

Практически в самом конце добавляем уксус.

Несколько зубков чеснока разрезаем на тонкие пластики и добавляем в маринад. Провариваем грибы еще 5 минут.

Как только маринад вместе с грибами остынет — наше блюдо готово! Но, по этому рецепту грибы рыжики можно мариновать на зиму. Для этого еще горячие грибы «рыжики» в маринаде раскладываем в чистые банки и стерилизуем 10—15 минут, закатываем крышками.

Маринованные грибы Рыжики — это отличная закуска и дополнение к любому гарниру. Они уместны на любой праздник и украсят даже самый скромный ужин. А если вы откроете замаринованную банку с грибами ближе к Новому году, то сможете порадовать себя и своих гостей этой удивительной закуской. А выглядеть эти грибы будут как будто их только что приготовили.