Мультиварка и скороварка — это два популярных прибора для кухни, которые облегчают жизнь любителям вкусной и здоровой еды. Оба устройства позволяют готовить разнообразные блюда из разных продуктов с минимальным количеством жира и воды. Разбираемся, в чем же разница, и какой прибор лучше подходит для ежедневного использования.
Различия мультиварки и скороварки
Мультиварка — это универсальный прибор, который может выполнять разные функции: варить, жарить, тушить, запекать, готовить на пару. Устройство оснащено электронным управлением, дисплеем, таймером и рядом предустановленных программ для разных типов блюд.
Прибор работает по принципу нагрева чаши с продуктами с помощью ТЭНа или индукционной катушки. Основное преимущество устройства в доступности при большом наборе функций — цены на мультиварки заметно ниже, чем на скороварки. Выделим другие плюсы:
- большой выбор функций и программ для разных блюд;
- возможность отложенного старта и поддержания тепла;
- экономия электричества благодаря небольшой мощности;
Среди недостатков прибора — ограниченная температура нагрева.
Скороварка — это техника для быстрого приготовления пищи под высоким давлением. Устройство создает пар в закрытом объеме, который нагревается до 120 градусов. Под действием пара продукты готовятся в несколько раз быстрее, чем в обычной кастрюле.
Основные плюсы скороварки:
- меньшие затраты времени на готовку;
- сохранение полезных веществ и витаминов в продуктах;
- возможность готовить из замороженных продуктов.
Однако, у прибора есть минусы: сложность управления настройками давления, опасность получения ожогов при неправильном использовании, необходимость частой замены уплотнительных колец и клапанов.
Так ли важна скорость приготовления
Один из главных критериев выбора между мультиваркой и скороваркой — скорость приготовления пищи. В этом плане у скороварки значительное преимущество — под давлением продукты готовятся в несколько раз быстрее, чем при обычном нагреве.
Однако, скорость приготовления нельзя считать аргументом в пользу покупки скороварки. Во-первых, не все продукты подходят для готовки под давлением, так как они могут перевариться или потерять свою форму и текстуру. Например, овощи, макароны, яйца, рыбу лучше готовить в мультиварке.
Во-вторых, скороварка требует более точной настройки давления и времени приготовления, иначе блюдо может получиться сырым или переготовленным. В-третьих, скороварка не позволяет открывать крышку в процессе готовки для проверки или добавления ингредиентов.
Мультиварка же дает больше свободы и возможностей для кулинарного творчества. Прибор позволяет готовить блюда пошагово, добавляя продукты по мере необходимости. В устройстве есть функция отложенного старта, которая позволяет заранее загрузить продукты в чашу и запустить программу приготовления в нужное время. Плюс, можно поддерживать тепло готового блюда до тех пор, пока вы не захотите попробовать его.
Выбирайте прибор, который больше соответствует вашему стилю жизни и кулинарным пристрастиям. А лучше приобретите оба, если хотите расширить арсенал кухонной техники и готовить разные блюда в разных ситуациях.