Елизавета представляет:

Тефтельки в хрустящих чашечках из теста

Рейтинг
мин. Порций: 24 шт.
Стоимость:
Сложность:

Рецепт Тефтельки в хрустящих чашечках из теста с фото

Рецепт на 24 порций
Скорость приготовления: 45-60 минут (средне)
Сложность приготовления: средне
Стоимость ингредиентов: средне
Готовим (технология): запекать
Кухня: (отменить)
Готовим (кому-то): детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным
Готовим к определенному событию: на детский праздник на встречу с друзьями на каждый день

Предлагаю вам очень вкусные штучки – тефтели в хрустящих чашечках из белкового теста. На мой взгляд, достойная замена фаст-фуду, поскольку на вкус они очень сильно напоминают гамбургеры. Наверное, именно поэтому все мужья и дети от них в бешеном восторге. Тефтельки получаются сочные, а тесто – хрустящим снаружи и нежным внутри.
Я добавляю в фарш паприку, карри, чили. Это придает пикантность. Но вы можете обойтись и без этих специй, если готовите для детей.
Тефтели можете тоже сделать по какому-нибудь своему проверенному рецепту.
Надеюсь, вы попробуете и оцените по достоинству это замечательное блюдо!

Основные ингредиенты

фарш, мука, молоко

Ингредиенты

  • 400 г фарша (я взяла куриный)
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 3 ст.л. панировочных сухарей (я взяла сухари сразу же с добавлением паприки и карри, но подойдут любые несладкие)
  • 1 яйцо + желток
  • небольшой пучок зеленого лука
  • соль, перец по вкусу

Для теста:

  • 8 ст.л. муки
  • 1 стакан молока
  • ½ стакана воды
  • 1 белок (оставшийся от желтка)
  • соль
Добавь рецепт себе на страничку

Приготовление

Шаг 1. Духовку нагреть до 200 градусов. Формочки для маффинов смазать маслом (смажьте даже антипригарные формы – это значительно облегчит процесс изъятия готового продукта).

Луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить.

рецепт: Тефтельки в хрустящих чашечках из теста : обжариваем лук и морковь
обжариваем лук и морковь

Шаг 2. В миске смешать фарш, овощи, нарезанный зеленый лук, сухари, яйцо, желток и специи и хорошо перемешать.

рецепт: Тефтельки в хрустящих чашечках из теста : делаем фаршь
делаем фаршь

Шаг 3. Из фарша сформовать небольшие шарики, уложить их в формочки и запекать в духовке 10 минут.
У меня получается примерно 24 тефтельки, т.е. на 2 захода.

рецепт: Тефтельки в хрустящих чашечках из теста : делаем тефтельки и запекаем их в духовке
делаем тефтельки и запекаем их в духовке

Шаг 4. Тем временем приготовить тесто.

Муку и соль просеять в миску и сделать в центре углубление. Добавить яичный белок, молоко и медленно взбивать венчиком.

рецепт: Тефтельки в хрустящих чашечках из теста : готовим тесто
готовим тесто

Шаг 5. Продолжая взбивать, постепенно добавлять воду, до образования однородной негустой массы. Вода может понадобиться не вся.
Тесто получается совсем жиденькое и водянистое, но так и должно быть.

рецепт: Тефтельки в хрустящих чашечках из теста : вот так выглядит готовое тесто для наших тефтелей
вот так выглядит готовое тесто для наших тефтелей

Шаг 6. Вынуть из духовки форму с тефтелями. Тефтели не вынимать!

рецепт: Тефтельки в хрустящих чашечках из теста : тефтели готовы
тефтели готовы

Шаг 7. Аккуратно разлить тесто по формочкам – примерно по 6 чайных ложек в каждую, как бы заключая каждый шарик в кольцо из теста. Тесто не должно полностью покрывать шарик, иначе эффекта чашечки не получится.

рецепт: Тефтельки в хрустящих чашечках из теста : разливаем тесто по формочкам
разливаем тесто по формочкам

Шаг 8. Вернуть в духовку, убавить температуру до 180С и запекать еще 25-30 минут до румяной корочки.

рецепт: Тефтельки в хрустящих чашечках из теста : запекаем в духовке
запекаем в духовке

Шаг 9. Вынуть из формы и налить в каждую чашечку немного кетчупа.

рецепт: Тефтельки в хрустящих чашечках из теста : извлекаем формы и добавляем кетчуп
извлекаем формы и добавляем кетчуп

Шаг 10. Подавать горячими.

Приятного аппетита!

рецепт: Тефтельки в хрустящих чашечках из теста : тефтели готовы
тефтели готовы

Коментарии

  • 2011-05-04 17:26:00
    №1 | №6
     
    Абалдеть! Надо обязательно попробовать. Елизавета, вы волшебница!
  • 2011-05-05 14:24:52
    №2 | №7
     
    Спасибо!
  • Оксана
    2012-11-27 17:58:13
    №3 | №300
     
    сегодня сделала тефтельки, вкуснооотища, тефтельки вкусные и тесто к ним очень нежное воздушное получилось!!!!! спсибки за рецепт

Написать коментарий

:mrgreen:  :-D  :-)  ;-)  8-)  :-P  :-|  :-?  :-x  :-( :cry: :lol: :roll: :oops:  :-o  8-O :evil: :twisted: :!: :?: :idea: :arrow:
:kiss: :blum: :yahoo: :fool: :good: :rofl: :shout: :cray:

* обязательные поля