Цветная капуста под сырным соусом

Рейтинг

мин. Порций: 6 шт.
Стоимость:
Сложность:

Рецепт Цветная капуста под сырным соусом с фото

Рецепт на 6 порций
Скорость приготовления:	45-60 минут (средне)
Сложность приготовления:	средне
Стоимость ингредиентов:	средне
Готовим (технология):	варить запекать
Кухня:	(отменить)
Готовим (кому-то):	детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам
Готовим к определенному событию:	на праздник на каждый день

Цветная капуста – моя давнишняя любовь! Могу её кушать абсолютно в любом виде. Но больше всего мне нравится, как она сочетается с различными сырами.
В данном рецепте сырный соус делается по принципу Бешамеля. Получается очень вкусно! А с панировкой – совсем красота!
У меня покупная панировка сразу с добавлением карри. Без карри мне нравится меньше, но вы можете его не класть. Можете смешать обычные сухари с куркумой или острым перчиком. Или с зеленью.
В общем, как обычно – всё в ваших руках.

Основные ингредиенты

цветная капуста, сыр, сливки

Ингредиенты

средний кочан цветной капусты (1,5 кг)
80 г сливочного масла (30+50)
3 ст.л. муки
200 мл сливок
250 г твердого сыра (натереть)
соль, перец
щепотка мускатного ореха
панировочные сухари
щепотка порошка карри (по желанию)

Добавь рецепт себе на страничку

Приготовление

Шаг 1. Капусту промыть, разобрать на мелкие соцветия и положить в кипящую подсоленную воду. Оставить на среднем огне.

Капусту отварить.

Шаг 2. Пока варится, сделать соус.

Поставить сотейник на маленький огонь.
Растопить 30 г масла, добавить муку, хорошо перемешать, чтобы масло впитало всю муку.

Растопить масло, всыпать муку.

Шаг 3. Затем влить сливки. Размешать до однородной консистенции.

Влить сливки.

Шаг 4. Всыпать натертый сыр и нагревать, помешивая, до полного его растворения.

Добавить сыр.

Шаг 5. К этому времени капуста уже будет готова.

Сливаем с неё 400 мл отвара, добавляем в наш соус, хорошо перемешиваем до абсолютной однородности. Добавляем мускатный орех и перец. Соль – по вкусу и надобности (аккуратно здесь с ней!).
Вот такой шелковистый соус должен у вас получиться!

Влить отвар.

Шаг 6. Остальную воду можно слить.

Капуста готова.

Шаг 7. Форму для запекания смазать маслом и обсыпать сухарями.
Выложить капусту, залить сырным соусом.

Выложить в форму.

Шаг 8. Сверху густо посыпать сухарями, присыпать карри и выложить 50 г масла, нарезанного кусочками.

Присыпать сухарями, выложить кусочки масла.

Шаг 9. Запекать 30 минут при t – 180 С.

Запечь.

Шаг 10. В это блюдо очень вкусно добавить немного обжаренного репчатого лука.

Приятного аппетита!

Готово.

Коментарии

Наталья

2013-09-26 18:06:07

№1 | №486

Супер!!!Спасибо!!!
Надежда

2016-12-18 11:11:02

№2 | №924

Рецепт вкусный, но мне кажется жирновато. Я бы не добовляла масло в конце.
Может конечно это зависит от жирности сыра и сливок!? Я использовала 20% сливки и моцарелла сыр.
Елизавета

2016-12-18 12:06:01

№3 | №925

Надежда, если не положить сверху масло, то сухари так и останутся рассыпчатыми и не превратятся в хрустящую вкусную корочку