Елизавета представляет:

Торт «Мишка» сметанный

Основные ингредиенты

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1. Соединить масло, сметану и сахар и размешивать до полного растворения сахара.

соединить масло, сметану и сахар

Шаг 2. Затем разделить смесь на 2 половины, в одну добавить какао.

разделить смесь на 2 половины, в одну добавить какао

Шаг 3. Затем вмешать в каждую смесь по одному стакану просеянной муки. Добавить соль и разрыхлитель (по 5 г в каждую).

вмешать в каждую смесь по одному стакану просеянной муки

Шаг 4. Затем понемногу добавлять муку (примерно еще по пол-стакана) и руками замесить гладкое мягкое тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук, быть очень эластичным и приятным, но не быть очень крутым и тугим, иначе коржи выйдут толстыми и жесткими.

понемногу добавлять муку, руками замесить тесто

Шаг 5. Дать тесту немного отдохнуть (полчасика) а потом разделить каждый кусок еще на 3 части и раскатать каждую в тонкий круг.
Раскатывать лучше сразу на бумаге, чтобы потом не переносить. Чем тоньше корж, тем нежнее будет торт, но тем сложнее будет его не порвать при переноске.

раскатать коржи

Шаг 6. Выпекать коржи при t-180С (лучше в режиме турбо) примерно 10-15 минут.

испечь коржи

Шаг 7. Готовые коржи остудить и густо промазать сметанным кремом, чередуя темные и светлые. По правилам нижний корж должен быть темным, а верхний светлым, но мне кажется, что это не принципиально.

промазать коржи кремом

Шаг 8. Верхний корж тоже намазать тонким слоем крема.

смазать верхний корж

Шаг 9. Для глазури смешиваем сахар, какао и сливки, ставим на огонь и греем до полного растворения сахара.

смешать сахар, какао и сливки

Шаг 10. Затем добавляем масло и греем, пока оно не растает и не получится красивая шелковистая глазурь.

глазурь готова

Шаг 11. Покрываем глазурью верх торта и ставим торт на пропитку (на сутки или на ночь).

смазать торт глазурью

Шаг 12. Перед подачей можно подровнять тортик по краям, если хотите. Я делаю это не всегда.

Приятного аппетита!

торт готов

Коментарии

• 

  Антони

  2012-01-20 15:18:09

  №1 | №131

   

  Выглядит аппетитно, хочу попробовать. Надо срочно жениться!
• 

  Щука

  2012-02-15 10:00:37

  №2 | №150

   

  О! Класный и ростой тортик! нужно приготовить на выходных!! спс. Лиз!
• 

  marinayarovaya@mail.ru

  2012-03-23 09:16:46

  №3 | №175

   

  Надо попробовать!!!
• 

  Светлана

  2012-03-29 22:32:00

  №4 | №178

   

  Готовим не первый раз, очень вкусно!
• 

  мариша

  2012-06-26 16:48:05

  №5 | №211

   

  тортик просто отпад!!! мы с сестрой его готовили-мы в шоке! просто класс!!!!! советую всем
• 

  таня

  2012-09-30 15:33:32

  №6 | №255

   

  а у меня коржи не поднялись..и тверденькие(((((((((((((
• 

  Елизавета

  2012-10-01 10:11:17

  №7 | №256

   

  Таня, коржи и не должны пониматься. А твердые - либо передержали, либо тесто было туговато, т.е. муки много получилось. Скорее второе.
• 

  Зульфия

  2012-10-06 15:00:16

  №8 | №258

   

  один из любимых тортов моего детства...готовили, когда были еще школьниками и студентами...вот и сейчас решила приготовить, только подзабыла рецепт. спасибо большое!!
• 

  Диана

  2012-10-10 07:44:34

  №9 | №263

   

  Тортик отпад...))) Толька в крем я добавляю орехи и сахар,а если коржи жесткие намазать надо кремом вечером , положить сверху например достачку и что нибудь поставить сверху,а утором обрезать края, смазать глазурью. Тортик получиться ровниньким , и будет таить во рту.
• 

  Елена

  2012-11-08 12:34:40

  №10 | №287

   

  Здравствуйте, увидела рецепт Ваш и он меня очень порадавал, это коронный торт моей пробабушки. Раньше с коржами была проблема, они всегда ломались и т.д. А теперь немного халтурим - пользуемся покупными, но все ранво вкусно.
• 

  Ирина

  2012-12-15 17:58:58

  №11 | №321

   

  Часто пеку этот торт,вкусный, недорогой. Правда всегда посыпаю сметанный крем орехами поджаренными. Хочу спросить, как вы думаете, можно ли между коржами на сметану выложить вишню ? Кислинку торту сметана придает, не испортит ли вкус вишня? Кто нибудь пробовал?
• 

  Елизавета

  2012-12-15 18:48:07

  №12 | №322

   

  Ирина, почему бы и нет? Сметана с вишней чудесно сочетаются! Но для того, чтобы понять, понравится именно Вам такое сочетание или нет, нужно всё-таки разочек попробовать.
• 

  Айгеримка

  2013-01-25 20:13:42

  №13 | №346

   

  мммм надо срочно его сделать)))
• 

  Виктория

  2013-01-26 17:35:14

  №14 | №349

   

  Коржи получились,а вот с кремом беда(((( ,у меня не получился((( жидкий...залила так,не знаю что теперь выйдет
• 

  Елизавета

  2013-01-26 21:50:12

  №15 | №350

   

  Виктория, а крем и не должен быть густым, иначе он не пропитает коржи. Вообще, чем жирнее сметана, тем гуще будет крем.
• 

  Андрей

  2013-01-31 19:04:52

  №16 | №353

   

  А на пропитку в холодильник ставить на сутки или просто накрыть? Вне холодильника за сутки сметана в креме не закиснет?
• 

  Елизавета

  2013-01-31 22:54:27

  №17 | №354

   

  Андрей, лучше в холодильник, но и без него ничего не закиснет. Конечно же, лучше, чтобы сильной жары в помещении не было. Если есть балкон или лоджия, то это вообще идеальный вариант.
• 

  Светлана

  2013-02-04 19:30:47

  №18 | №359

   

  Все получилось, спасибо за рецепт
• 

  Лидия

  2013-02-07 13:36:44

  №19 | №361

   

  подскажите начинающей хозяйке, нужли смазывать противень?))))) просто это первый мой торт )))
• 

  Елизавета

  2013-02-07 21:00:28

  №20 | №362

   

  Лидия, коржи лучше печь на специальной бумаге для выпечки. Это намного удобнее. Если бумаги нет, то противень, конечно же, нужно хорошо смазать.
• 

  Ирина

  2013-02-11 11:17:54

  №21 | №366

   

  Спасибо огромное за рецепт! Именно так и готовила моя матушка на все праздники, а записи с рецептами мы потеряли. Вкус детства!
• 

  Юлия

  2013-02-26 16:45:01

  №22 | №373

   

  У меня, как и Татьяны получились коржи очень тонкие и твердые, хотя делала всё по рецепту, сильно не вымешивала и муки тоже много не клала, тесто было супер, эластичное, к рукам не липло, но коржи получились ужасные(((
• 

  Юлия

  2013-02-26 16:45:57

  №23 | №374

   

  
• 

  Елизавета

  2013-02-26 21:10:42

  №24 | №375

   

  Юлия, это значит, что Вы их передержали. Чем тоньше коржи, тем меньше времени их нужно выпекать.
• 

  эльмира

  2013-03-06 12:54:20

  №25 | №378

   

  я тоже этот торт очень часто делаю.у меня редко получаются мягкие коржи. наверное тоже, либо передерживаю, либо густовато. но пробовала пожиже, так к рукам липнет тесто. вот сейчас приготовила для папочки, а потом решила посмотреть в инете рецепт, думала может у меня в рецепте что не так. только отличие одно-нет сливочного масла. у меня рецепт очень давний. а бока торта я тоже смазываю и посыпаю крошкой, когда обрезала торт.ну все-равно вкусно !
• 

  Антонина

  2013-03-23 16:12:09

  №26 | №386

   

  ням-ням-ням очень вкусный у меня получился!
• 

  Наталья

  2013-03-28 20:43:43

  №27 | №388

   

  Рецепт этого тортика я тоже узнала от своей горячо любимой бабули. Обожаю его!
• 

  Тетяна

  2013-04-05 17:10:28

  №28 | №399

   

  Спасибо! Очень вкусно!
• 

  аружанка

  2013-07-09 11:32:21

  №29 | №454

   

  меня зовут аружан мне 10 лет!я приготовила!только кремом очень заляпалась и заляпала стол и пол но я готовила это на день рождения мамыи поэтому пришлось убраться!зато торт очень вкусный!но пришлось потрудиться!
• 

  Владимир

  2013-11-21 14:26:36

  №30 | №523

   

  Просто вкуснотищааааа
• 

  Хелена Моргунова

  2014-02-02 17:24:23

  №31 | №547

   

  Надо будет попробовать.
• 

  Котя

  2014-02-02 17:24:25

  №32 | №548

   

  Очень рада что увидела этот рецепт. Спасибо создателям
• 

  асия

  2014-02-02 17:24:25

  №33 | №549

   

  мне понравилься
• 

  Alena

  2014-03-05 14:03:41

  №34 | №586

   

  Cпасибо за рецепт! Планирую сделать на выходных по этому рецепту. Я так понимаю, что коржи не разрезались в этом случае на половинки? Нормально ли пропитается крем?
• 

  Елизавета

  2014-03-05 15:55:12

  №35 | №587

   

  Alena, коржи достаточно тонкие, разрезать их не нужно. Тесто очень нежное, поэтому пропитывается кремом просто замечательно
• 

  Alena

  2014-03-06 12:43:11

  №36 | №588

   

  Спасибо большое Елизавета. Сделаю, - напишу результат.
• 

  Ольга

  2014-03-18 06:43:34

  №37 | №592

   

  Привет!Тортик пекла еще в советские времена. Пекарской бумаги не было, брала лист тетрадный двойной, отрезала см 5, пропитывала маслом растительным и на нем раскатывала оооочень тонко тесто. В духовку на 2-3 мин. Сразу снимать.Смазывала каждый корж кремом, в тепле на 1 час, потом обязательно разделочную доску сверху и небольшой груз(он будет ровненький и чуть спрессованный). И на 5-6 часов в холодильник. А потом уже поливала глазурью и на ночь в холодильник.Края не обрезала -он так вкуснее. Сын сейчас своей семье печет.Только мне моя тетя давала рецепт этот под названием Поль-Ропсон, хотя это совсем другой торт.
• 

  Nika

  2014-04-10 15:06:14

  №38 | №605

   

  Вау наверное очень вкусно! Советую...
• 

  Юлия

  2014-06-10 15:23:36

  №39 | №648

   

  Елизавета, торт великолепный, могу сказать это с полной уверенностью, потому что он является коронным и в нашей семье.
• 

  Ира Иванова

  2014-06-10 20:05:14

  №40 | №651

   

  А как у вас получается что он такой влажный, у меня почему-то коржи плохо пропитываются...
• 

  Жанна

  2014-08-14 22:16:13

  №41 | №675

   

  У нас в семье это был фирменный торт бабушки. Все гости до сих пор вспоминают, но крем был 1ст. сметаны, 1ст. грец. орехов, 1 ст. сахару. А сметаны раньше хорошей было не куить, вся разбавленная. Бабушка ее перекладывала в 2х слойный марлевый мешочек и подвешивала над миской на ночь, чтоб лишняя жидкость стекла. Очень давно не готовила, а сейчас глянула и слюнки потекли. Надо сделать
  
• 

  Лена

  2014-09-29 09:09:52

  №42 | №692

   

  Да этот тортик хороший, выручку хозяйку в любой ситуаций,когда надо не дорого много и быстро.
• 

  Лилиана

  2014-12-28 11:14:23

  №43 | №731

   

  А яйца не надо?
• 

  Елизавета

  2014-12-28 13:41:18

  №44 | №732

   

  Лилиана, нет, не надо.
• 

  Катя

  2014-12-30 19:29:58

  №45 | №733

   

  У нас в семье тоже всегда делали этот торт. Рецепт потеряли, сейчас вот нашла здесь, вроде бы тот же самый. Но у нас всегда коржи были потолще, около 1 см или чуть толще. А сметану в советские времена наливали в тканый мешок и подвешивали над раковиной на час или даже больше, чтобы лишняя вода вышла. Это секрет вкусного крема. Сейчас вы со сметаной так не заморачиваемся, берем 25 % и потом еще в крем вводим взбитый белок. Так крем держит форму, не растекается. делаю это и в других тортах
• 

  Любовь

  2015-01-09 19:40:50

  №46 | №737

   

  Этот тортик из моего детства, его всегда пекла на Новый год мама нашей соседки, только она еще между коржами крем посыпала мелко порубленными грецкими орехами, очень было вкусно.
• 

  Виктория

  2015-01-10 15:36:22

  №47 | №738

   

  Я. Сегодня испекла этот тортик точно по рецепту получился очень мягкий сочный про питался очень хорошо .Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!Сыну Мише к дню рождения торт "Мишка".
• 

  максим

  2015-02-10 07:40:36

  №48 | №756

   

  а у меня все получилось
  
• 

  максим

  2015-02-10 07:41:47

  №49 | №757

   

  
• 

  Катя

  2015-06-24 13:39:55

  №50 | №794

   

  Дуже смачний торт
• 

  Катя

  2015-06-24 13:41:23

  №51 | №795

   

  
• 

  Ольга

  2015-10-12 20:38:03

  №52 | №823

   

  Такой пирог пекла моя бабушка,когда я была еще совсем маленькая. Он остался у меня в памяти о детсве.. Сейчас она уже совсем старенькая,ей 92 года конечно же она не вспомнила рецепт. Как хорошо,что в наше време в интернете можно найи все!!! Спасибо....
• 

  Елена

  2015-10-15 18:56:01

  №53 | №824

   

  Спасибо за рецепт. Торт получился отменный, но для крема достаточно и 500 гр. сметаны. Очень много лишнего остается, жалко. Мне интересно, куда вы смогли потратить столько крема? )))
• 

  Елизавета

  2015-10-17 19:31:29

  №54 | №826

   

  Елена, крема должно быть много, чтобы торт не получился сухим. Он пропитывает коржи почти целиком, и тогда торт выйдет нежным и сочным.
• 

  Константин

  2015-10-28 05:45:58

  №55 | №828

   

  Чтобы получился хороший крем, надо брать жирную сметану, лучше домашнюю. Это торт моего детства, делали его на праздники, мама меня посылала за сметаной и обязательно наказывала не брать фасованную, только развесную!
• 

  Наталья

  2016-01-19 21:29:06

  №56 | №850

   

  Добрый вечер! Я тоже вспомнила по торт, который приносила моя бабушка в детстве на праздники. И стала искать в инете рецепт для интереса. Наш рецепт сохранился. В нем и в тесто и в крем добавляют 0,5 банки сгущенки. Получается целая банка на торт. И еще, в крем обязательно! мелко нарубленные именно грецкие орехи. Без них точно не будет " вкуса детства". Спасибо.
• 

  Ольга

  2016-03-26 23:10:17

  №57 | №868

   

  Крема слишком много. Его столько невозможно израсходовать, как не пыталась. Действительно жалко лишнего. Но торт обалденный! Спасибо!!!!
• 

  Anita

  2016-04-02 23:26:22

  №58 | №871

   

  получилoc очень вкусно , спасибо!
• 

  Катя

  2016-05-14 23:19:10

  №59 | №880

   

  я эти коржи пеку на сухой сковородке под крышкой. Без пергамента. Наматываю на скалку и на горячую сковородку. Понимаю лопаткой и переворачиваю как блины. Коржи мягкие, поднимаются. Все класс. Спасибо за рецепт! Но я грецкий орех в свч печи на 3 мин и разминаю, сверху сыплю. И глазурь делаю на глаз: сливочное масло 2 см от пачки режу, 2 столовые ложки сахара, какао. Плавится. Затем туда бэйлиз. Для раздиждения вместо сливок. Глазурь каа горький шоколад с коньяком. Очень вкусно!
• 

  Катя

  2016-05-14 23:23:05

  №60 | №881

   

  пропитался в холодильнике за 2 часа!! В 5 закончила делать и в холод. В 6 пришли гости. В 7 ели торт. Мягкий и пропитанный. Готовила 40 мин на сковородке
• 

  Виктория Викторовна

  2016-05-23 14:00:11

  №61 | №887

   

  Почему то мне кажется у меня будет не так аппетитно как на фотографии
• 

  Ирина

  2016-05-23 14:00:13

  №62 | №888

   

  Почему то вспомнилось детство. Спасибо за хороший рецепт
• 

  МАХИНУР

  2016-05-23 14:00:16

  №63 | №889

   

  Очень аппетитно выглядит! Жалко у меня нет жены что бы приготовила.
• 

  Милана

  2016-09-10 14:59:06

  №64 | №908

   

  Люди добрые как крем делать его на плите надо варить или просто перемешать и все?
  
• 

  Елизавета

  2016-09-10 22:24:24

  №65 | №909

   

  Милана, просто перемешать. Варить ничего не надо
• 

  Юлия

  2016-12-07 22:35:37

  №66 | №922

   

  Мне мама такой тортик всегда делала на ДР. Было это 20 лет назад, я до сих пор помню какой он был офигенский. Искала рецепт, хочу своим детям сделать. Спасибо за рецепт.
• 

  Ирина

  2016-12-17 09:19:42

  №67 | №923

   

  Спасибо за рецепт из детства!!!! Наконец то нашла тот самый тортик,мы пекли его по праздникам. Много пробывала похожих,но ваш по вкусу попал в точку. Один в один . Спасибо вам огромное,теперь я его не потеряю.
• 

  катя

  2017-01-16 11:56:57

  №68 | №930

   

  Класний та смачненький
• 

  Екатерина

  2017-01-21 13:32:53

  №69 | №931

   

  Зачем соль? Раньше не было в рецепте у меня. Решила попробовать с солью, все испортила.
• 

  Елизавета

  2017-01-22 11:48:15

  №70 | №932

   

  Екатерина,
  Все дело в дозировке
  По законам вкуса в сладкое добавляют соль, а в соленое - сахар. Таким образом, основной вкус становится намного ярче и насыщеннее.
• 

  Татьяна

  2017-12-11 06:55:38

  №71 | №968

   

  Большое спасибо за простое описание процесса приготовления торта Мишка.Испекла вчера по Вашим шагам приготовления, получилось быстро, легко и вкусно! И действительно вкус из детства! Тот самый Мишка!!!! Спасибо Вам!!!
• 

  Елена

  2018-01-21 08:55:56

  №72 | №971

   

  Очень рада что нашла утерянный рецепт детства! Когда то моя мама постоянно его пекла.
• 

  Ириш

  2018-09-29 05:16:26

  №73 | №987

   

  Случайно заглянула...Думала Мишку позабыли, вижу -нет! Пересмотрела несколько рецептов, главное-сметана! Решила все же сделать свой, проверенный, рецепт из маминой книги из СССР . Любимый у меня фанат шоколада и белый корж я не делаю, сыплю оооочень много качественного какао! Торт получаеся шикарным! Черным и оочень вкусным!

Написать коментарий

ж

м

имя email

Антиспам:
четыреста сорок девять

(введите цифровой код)

* обязательные поля