Кальцоне з креветками

Рецепт на 16 порций 45-60 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать Итальянская кухня детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным на романтический ужин на встречу с друзьями на каждый день

Елизавета

Пропоную вам рецепт кальцоне - це такі італійські пиріжки. Робляться вони з того ж тіста, що й піца, а всередину можна покласти все, що завгодно.

Я вирішила зробити кальцоне з креветками в томатному соусі. Сказати, що це було смачно - значить, не сказати нічого! Було божевільно смачно! Чудово! Не пам'ятаю, коли я в останній раз була в такому шаленому захваті.

Всю порцію змели за півгодини. Кальцоне навіть остигнути не встигли.

Я робила кальцоне вперше. Це зовсім не складно, але у мене виникли незрозумілості з розмірами. У тому джерелі, на яке я спиралася, було сказано, що з 500 тіста виходить 4 штуки. Коли я чесно розкатала одну чверть, у мене вийшов ТАКИЙ пиріжище! Його навіть було не перекласти на деко! Тому я вирішила зробити 16 штук поменше. І вийшли зовсім не маленькі пиріжки.

Так що, якщо ви будете робити зовсім маленькими пиріжками, то у вас може вийти не 16, а всі 32 штуки.

Але, скажу я вам, кальцоне - це така смакота, де розмір абсолютно не має значення. Дуже рекомендую спробувати!

Ингредиенты

Тісто:

400 г борошна
270 мл теплого молока
1,5 ч. л. сухих дріжджів
1 ч. л. солі
4 ч. л. цукру
2 ст. л. оливкової олії

Начинка:

400 г заморожених креветок
200 г моцарелли
500 мл м'якоті томатів
базилік
часник
сіль, перець
1 яйце для змащування (окремо білок і жовток)
2-3 ст. л. оливкової олії для верху

Приготовление

Для тіста борошно просіяти гіркою, зробити поглиблення в центрі, всипати туди дріжджі, сіль та цукор, влити молоко та олію. Замісити тісто і залишити в теплому місці на 30 хв.

приготувати тісто
Для начинки м'якоть томатів випарити на сковороді до загущення, додати часник, базилік, сіль та перець.

приготувати томатний соус
Всипати розморожені креветки і готувати ще хвилини 3.

додати креветки
Моцареллу натерти. Яйце розділити на білок і жовток. Жовток збити з декількома ч. ложками води.

Тісто розділити на 16 кульок. Кожну розкатати в коло, викласти на половинку кола трохи сиру і трохи томатного соусу з креветками (1-2 ст. л.). Краї тіста змастити збитим білком.

викласти начинку на тісто
Скласти корж навпіл, краї притиснути виделкою.

Змастити верх пиріжків збитим з водою жовтком і наколоти виделкою.

викласти пиріжки на деко
Пекти 10-12 хв при t-220С (краще в режимі з конвекцією).

випікати 10 хв
Готові кальцоне змастити оливковою олією.

Подавати теплими, але й холодні вони теж дуже смачні!

кальцоне готові

Смачного!