Елизавета представляет:

Кальцоне с креветками

Рейтинг
мин. Порций: 16 шт.
Стоимость:
Сложность:

Рецепт Кальцоне с креветками с фото

Рецепт на 16 порций
Скорость приготовления: 45-60 минут (средне)
Сложность приготовления: средне
Стоимость ингредиентов: средне
Готовим (технология): выпекать
Кухня: Итальянская кухня
Готовим (кому-то): детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным
Готовим к определенному событию: на романтический ужин на встречу с друзьями на каждый день

Предлагаю вам рецепт кальцоне, это такие итальянские пирожки. Делаются они из того же теста, что и пицца, а внутрь можно положить всё, что угодно.
Я решила сделать кальцоне с креветками в томатном соусе. Сказать, что это было вкусно – значит, не сказать ничего! Было безумно вкусно! Восхитительно! Не помню, когда я в последний раз была в таком бешеном восторге.
Всю порцию смели за полчаса. Кальцоне даже остыть не успели.

Я делала кальцоне впервые. Это совсем не сложно, но у меня возникли непонятки с размерами. В том источнике, на который я опиралась, было сказано, что из 500 теста получается 4 штуки. Когда я честно раскатала одну четверть, у меня получился ТАКОЙ пирожище!!! Его даже было не переложить на противень! Поэтому я решила сделать 16 штук поменьше. И получились отнюдь не маленькие пирожки.
Так что, если вы будете делать совсем маленькими пирожками, то у вас может получиться не 16, а все 32 штуки.
Но, скажу я вам, кальцоне – это такая вкуснятина, где размер абсолютно не имеет значения. Очень рекомендую попробовать!

Основные ингредиенты

креветки, сыр, помидоры

Ингредиенты

Тесто:

  • 400 г муки
  • 270 мл теплого молока
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 4 ч.л. сахара
  • 2 ст.л. оливкового масла

Начинка:

  • 400 г замороженных креветок
  • 200 г моцареллы
  • 500 мл мякоти томатов
  • базилик
  • чеснок
  • соль, перец
  • 1 яйцо для смазывания (отдельно белок и желток)
  • 2-3 ст.л. оливкового масла для верха
Добавь рецепт себе на страничку

Приготовление

Шаг 1. Для теста муку просеять горкой, сделать углубление в центре, всыпать туда дрожжи, соль и сахар, влить молоко и масло. Замесить тесто и оставить в теплом месте на 30 мин.

Рецепт с фото - Кальцоне с креветками: приготовить тесто
приготовить тесто

Шаг 2. Для начинки мякоть томатов выпарить на сковороде до загустения, добавить чеснок, базилик, соль и перец.

Рецепт с фото - Кальцоне с креветками: приготовить томатный соус
приготовить томатный соус

Шаг 3. Всыпать размороженные креветки и готовить еще минуты 3.
Снять с огня и остудить.

Рецепт с фото - Кальцоне с креветками: добавить креветки
добавить креветки

Шаг 4. Моцареллу натереть. Яйцо разделить на белок и желток. Желток взбить с несколькими ч.ложками воды.

Тесто разделить на 16 шариков. Каждый раскатать в круг, выложить на половинку круга немного сыра и немного томатного соуса с креветками (1-2 ст.л.). Края теста смазать взбитым белком.

Рецепт с фото - Кальцоне с креветками: выложить начинку на тесто
выложить начинку на тесто

Шаг 5. Сложить лепешку пополам, края прижать вилкой.
Смазать верх пирожков взбитым с водой желтком и наколоть вилкой.
Я делала эти кальцоне в авральном режиме, поэтому они не такой красивой формы, как могли бы быть. Но вы уж постарайтесь!

Рецепт с фото - Кальцоне с креветками: выложить пирожки на противень
выложить пирожки на противень

Шаг 6. Печь 10-12 минут при t-220 С (лучше в режиме с конвекцией).

Рецепт с фото - Кальцоне с креветками: выпекать 10 минут
выпекать 10 минут

Шаг 7. Готовые кальцоне смазать оливковым маслом.
Подавать теплыми, но и холодные они тоже очень вкусные!

Приятного аппетита!

Рецепт с фото - Кальцоне с креветками: кальцоне готовы
кальцоне готовы

Коментарии

  • Gala
    2012-02-14 09:20:07
    №1 | №149
     
    На вид смотрится аппетитно!
  • СССР
    2016-12-01 18:47:11
    №2 | №920
     
    Очень привлекательный рецепт

Написать коментарий

:mrgreen:  :-D  :-)  ;-)  8-)  :-P  :-|  :-?  :-x  :-( :cry: :lol: :roll: :oops:  :-o  8-O :evil: :twisted: :!: :?: :idea: :arrow:
:kiss: :blum: :yahoo: :fool: :good: :rofl: :shout: :cray:

* обязательные поля