Dutch аpple pancake

Рейтинг

мин. Порций: 4 шт.
Стоимость:
Сложность:

Рецепт Dutch аpple pancake с фото

Рецепт на 4 порций
Скорость приготовления:	30-45 минут (быстро)
Сложность приготовления:	средне
Стоимость ингредиентов:	дешево
Готовим (технология):	выпекать запекать
Кухня:	Европейская кухня
Готовим (кому-то):	детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам
Готовим к определенному событию:	на детский праздник на праздник на романтический ужин на встречу с друзьями на каждый день

Хочу познакомить вас с вкуснейшим десертом. Встречайте: Dutch baby pancake! Прошу любить и жаловать!

Dutch baby pancake – это, по сути, большая оладья, которая запекается в духовке. Корни его восходят к Apfelpfannkuchen, немецким яблочным оладьям.
Dutch baby – это отличная возможность позавтракать нежными блинчиками и не тратить время на их жарку. Да и не только позавтракать. Этот нежнейший десерт будет уместен в любое время суток.
Dutch baby pancake сам по себе почти не сладкий, и поэтому его принято подавать с сиропами, сладкими кремами, карамелизированными фруктами или просто посыпать сахарной пудрой.

Лично я очень люблю разновидность под названием Dutch аpple pancake – это когда тестом заливают яблоки. Его здесь и покажу. Надеюсь, вам понравится!

Основные ингредиенты

яблоки, яйца, кефир

Ингредиенты

Для формы диаметром 26 см нужно:

2-3 крупных яблока или (4-5 некрупных)
3 яйца
4-5 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
75 г сливочного масла
¾ стакана молока или кефира (я очень люблю на кефире, но классический Dutch baby делается на молоке)
ваниль
корица (1/2 ч.ложки)
соль (щепотка)
3 ст.л. коричневого сахара (можно заменить обычным)
3 ст.л. сахарной пудры для посыпки

Добавь рецепт себе на страничку

Приготовление

Шаг 1. Разогреть духовку до 200 С.
Сливочное масло растопить прямо в форме, поставив её в духовку.

Рецепт с фото - Dutch аpple pancake: масло нарезать кусочками и поставить в горячую духовку
масло нарезать кусочками и поставить в горячую духовку

Шаг 2. Как только масло растопилось, вынуть форму из духовки, отчерпать 5-6 ст. ложек масла в емкость, в которой вы собираетесь делать тесто.

Рецепт с фото - Dutch аpple pancake: растопленное масло
растопленное масло

Шаг 3. Оставшимся маслом смазать бортики формы и выложить туда очищенные и нарезанные дольками яблоки, присыпать их коричневым сахаром и поставить потомиться в духовку минут на 10, пока делается тесто.

Рецепт с фото - Dutch аpple pancake: яблоки присыпать сахаром и запечь
яблоки присыпать сахаром и запечь

Шаг 4. Для теста смешать масло, яйца, кефир, сахар, муку, ваниль, корицу и соль.

Рецепт с фото - Dutch аpple pancake: приготовить тесто
приготовить тесто

Шаг 5. Залить яблоки тестом и печь 30 минут при 200С ( или можно даже 20 минут при 220С).

Рецепт с фото - Dutch аpple pancake: залить яблоки тестом
залить яблоки тестом

Шаг 6. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.

Рецепт с фото - Dutch аpple pancake: Dutch аpple pancake готов
Dutch аpple pancake готов

Шаг 7. Теперь, как водится, о нюансах. Без них ваш Dutch baby может выйти немного неправильным. Вкусным выйдет по-любому, тут даже не сомневайтесь, а вот не подняться может вполне. Итак.

1) Недаром я указала в начале размер формы: если форма будет слишком большая, десерт получится плоским; а если слишком маленькая – вспучится по середине. А Dutch baby должен напоминать корону, т.е. подняться должны его края. Потом, разумеется, он немного опадет, как любой омлет.

2) Температура духовки и формы должна быть очень высокой. Когда вы выливаете тесто в форму, та должна быть прямо из духовки, практически раскаленной.

3) Масла должно быть много! Когда заливаете тесто в форму, масло прямо плавает по краям. Это обязательно.

4) Никакого разрыхлителя!

Надеюсь, соблюдение этих несложных правил позволит вам получить отличный результат с первого же раза. Удачи!

И приятного аппетита!