Бисквитное тесто на сметане: 

• 2 яйца 
• 1/2 стакана* сахара 
• 1 стакан* сметаны 
• 1/2 ч.л. соды 
• 1 стакан* муки 
• 2ст.л. растопленного сливочного масла 

Начинка: 

• 500 г творога 
• 1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу) 
• 3 яйца 
• 1 ст.л. манной крупы 

*стакан 250 мл 

1/4 ст молока (62,5 мл или 60 г) Примечание: стакан: 250 г

• 2 ст л сливочного масла 
• 3/4 ст (~ 140 г ) муки для тортов (или обычная + 2 ст л кукурузного крахмала) (Я взвешиваю 140 г, затем отнимаю 2 ст л муки, затем досыпаю 2 ст л крахмала) 
• 1 ч л разрыхлителя (5-6 г) 
• 2/3 ст сахара (167 мл или 155 г) 
• 1/4 ч л соли 
• 3 яйца 

3 желтка (в последнее время не использую. Попробовала приготовить без трёх желтков и обнаружила, что рулет получается такой же классный. Всё остальное по рецепту) 

Крем:

Берем любое  варенье, сироп или делаем кофейную начинку, заварной крем. Я делала с масляным кремом по рецепту из "Торт аля Киевский" http://recipe.org.ua/recipe/235/

• 5 яиц, 
• 100 г маргарина, 
• 1 стакан воды, 
• 1 стакан муки, 
• 1/3 ч.л. соли 
• 1/2 ч.л разрыхлителя 

Для крема:

• 3 стакана молока 
• 1 стакан сахара 
• 4 ст. л. муки (80 г) 
• 4 ст. л крахмала (80 г) 
• 2 яичных желтка 
• 2 г ванилина 
• 200 г сливочного масла 

• Мука - 400 - 500 г в тесто и 3 ст.л. в крем
• Разрыхлитель для теста - 1,5 ч.ложки
• Сахар или сахарная пудра  - 0,5 ст в тесто и 1,5 ст в безе (я брала меньше) + 3 ст.л. в крем
• Яйца - 6 желтков в тесто, 6 белков в безе, 2 желтка в крем
• Масло сливочное - 200 г в тесто, 200 г в крем
• Крахмал картофельный (я брала кукурузный) - 1 ст.л. в безе и 3 ст.л. в крем
• Варенье - подойдет любой джем или повидло - 300-400 г
• Молоко - 500 мл (в крем)
• Ванилин или ванильный сахар
• Орехи (я брала грецкие) в идеале миндальные лепестки
• Ликер или любая эссенция на ваш вкус (я брала барбарис)

• молоко 3,2% - 300 мл
• сахар - 90 г
• сухое молоко -35 г
• сливки 33-35% - 250 мл
• кукурузный крахмал - 10 г
• ванильный сахар - 1 пакетик

• замороженные фрукты - 1 стакан (в моем случае это дыня и банан)
• молоко -1 стакан (можно использовать йогурт, сметану)
• сахарная пудра - 2 ст ложки (можно заменить на мед, глюкозу и т.д.)

Для теста песочного:

• Масло сливочное - 60 г
• Сметана (15-20%) - 3 ст ложки
• Сахар - 200 г, но я брала меньше
• Разрыхлитель - 1 пакетик (11г)
• мука - 500 г
• Яйца 2 шт

Для начинки:

• Сгущенное вареное молоко - 1 б
• Масло сливочное - 150 г
• Орехи (по желанию)

Для украшения:

• Пищевой краситель цвет красный
• Пищевой краситель цвет оранжевый или желтый
• Сахар

• Белки яиц - 2 шт
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик

Для теста:

• 1,5 ст муки
• 1 пачка разрыхлителя (10г)
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1/2 ст сахара

Для начинки:

• 500 г творога 
• 2-3 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0,5 ст сахара

Для помадки:

• 1/2 банки сгущенного молока
• 4 ст.л сметаны
• 1 упаковка шоколада (черного)

• Соломка сладкая - 1 пачка
• Сгущенное молоко вареное - 1 банка
• Масло сливочное - 100 г

• Творог - 350-400 г
• Яйца - 5 шт
• Сахар - 4 ст л
• Сода 3\4 ч л
• Мука - 1 стакан

• белки  - 200 г (белки из 6-7 средних яиц)
• сахар - 50 г
• мука - 45 г
• орехи - 150 г (фундук и кешью)
• сахар - 185 г

Крем:

• Яйцо - 1 шт
• молоко - 150 мл
• сахар - 185 г
• масло сливочное - 250 г
• какао - 2 ст.ложки
• ванильный сахар -  пакет
• коньяк - 1 ст.ложка

• арбуз среднего размера
• арбузный сок
• сахар
• желатин

Примечание: если в качестве наполнителя взять желе из пакетиков, то сахар и желатин нам не понадобится. 

• Маргарин столовый - 1 пачка (200г)
• мука просеянная - 3 стакана
• сметана - 1/2 стакана(можно чуть больше)
• майонез - 100 г
• сахар - 1/2 стакана
• сода - 1/2 чайной ложки
• яйца - 2 шт
• сгущенное молоко вареное - 1-2 банки
• Масло - 150 г

• Яйца - 3-4 штуки
• Сахар - 1 стакан (можно меньше, по желанию)
• Сметана - 120 гр (полстакана)
• Масло (сливочное или растительное) - 4 ст.ложки
• Мука - 2 стакана
• Изюм - по желанию
• Ванилин - 1 пачка
• Сода - 1/3 чайной ложки
• Сахароная пудра

• 350 г сметаны 23% (1 стакан)
• примерно 500 г (3 стакана) муки
• 7 ст.л. сахара (1 стакан)
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• 2 ст.л. какао
• ваниль
• соль
• пакетик разрыхлителя (10г) или 1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Для крема:

• 1150 г сметаны (т.е. литр и еще 150 г)
• примерно полтора стакана сахара (на вкус)
• ваниль

Для глазури:

• 4 ст.л. сахара
• 3 ч.л. какао
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. сливок

• 500 г сырой моркови
• 4 яйца
• Соль, перец
• 100 г молотого кешью
• 50 г сливочного масла

Начинка:

• 300 г творожного сыра
• 70 мл жирных сливок
• 7 г желатина в порошке
• пучок зелени
• соль, перец
• 3 зубчика чеснока

Тесто:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (размягчить)
• 3 ст.л. жирной сметаны
• соль

Начинка:

• 600 г свежего филе лосося
• 150 г творожного сыра
• 100 г сливочного масла (размягчить)
• пучок укропа
• соль, перец

+ яйцо и немного кунжута для верха

тесто:

• 3 яйца
• 1.5 ст. сахара
• 1.5 ст.(кефир+сметана)
• 1.5 ст. муки
• 1.5 ч.л. соды гашеной уксусом
• ваниль

крем:

• 0.7 л. сметаны 25% жирности
• 1 ст. сахара (можно меньше)

• 2 яйца
• 125 мл йогурта
• 100 г феты(раскрошить)
• 5 ст.л. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• соль, перец
• половина пучка любой зелени(мелко нарезать)
• 250 г кабачка (нарезать тонкими ломтиками)
• 1 маленький стебель лука-порея (нарезать тонкими кружками)

1 стакан молока
1/4 стакана манки
1 яйцо
1 ст л сахара
1 ст л сливочного масла
1 сочная груша(у меня- конферанс)
1 слива

Для коржей:

• 1 апельсин
• 4 яйца
• ½ стакана молотых сухарей
• 8 ст.л. сахарного песка
• 1 ст.л. какао-порошка

А также:

• 2 апельсина
• 300 г сливочного сыра ( или чего-то сливочного, будь то творог или сметана)
• 2 пакетика ванильного сахара
• 25 г желатина
• 4 ст.л. сахара
• 200 мл жирных сливок

Для украшения:

• 1 пачка готового апельсинового желе (или желтой заливки для торта)
• баночка мандаринов в сиропе

Для лимонного курда:

• 3 желтка
  
• сок и цедра 1 лимона
• 125 г сахара
• 60 г масла

Для коржа:

• 150 г муки
  
• 75 г масла
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• щепотка соли

Для творожного слоя:

• 2 яйца
  
• 3 белка (оставшиеся после приготовления курда)
• 400 г творога
• 300 г сливочного сыра
• 200 г сахара
• 20 г крахмала
• ваниль

Для верха:

• 500 г сметаны
• 2 ст.л. сахара

• 250 гр печенья
  
• 150 гр сливочного масла
• 400 гр малины
• 30 гр желатина в порошке
• 1 апельсин
• 500мл сметаны
• 500 мл сливок 33% жирности
• 150 гр сахара

• 5 крупных персиков
  
• 400 гр клубники
• 500 мл натурального йогурта
• 150 гр сахарной пудры
• 2 см свежего корня имбиря
• 200 мл сливок 33% жирности

• 125 г сливочного масла
  
• 4 ст.л. меда
• 5 ст.л. сахара
• 3 ч.л. соды
• 3-4 яйца
• 600 муки
• соль

А также:

• 1.5 л сметанного крема
• тертый шоколад для посыпки

• 100г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соды
• 4 ст.л. сахара
• 250 г муки
• 2 яйца
• 150 г сметаны
• 150 г жидкого меда
• щепотка соли
• 15 штук слив

• 200 г муки
  
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 ст.л. мака
• 125 мл натурального йогурта
• 5 ст.л. сахара
• 125 мл растительного масла
• ваниль
• цедра половины лимона
• 1 яйцо
• 300 г кисло-сладких груш

• 300 г мякоти кабачка
  
• 180г муки
• 60 г сливочного масла
• 60 г растительного масла
• 60 мл кефира (или молока)
• 180 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст.л. какао
• 2 ч.л. корицы
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли