Заварной крем: 

• Молоко 200 мл 
• Масло 100 г 
• Сахар 2 ст лож 
• Мука 2 ч лож 
• Яйцо 1 шт 
• Ванилин 

• Крошка от печенья 300 г 

(в моем случае я брала шоколадное печенье, поэтому како мне не понадобилось) 

• Какао 2 ст лож 

• 200гр. маргарина 
• 200гр. сметаны 
• 1 яйцо 
• 0.5 ч/л. гашён. соды и чуть соли 
• примерно 3 ст. муки 
• баночка варёной сгущёнки для начинки 

• 200 г муки 
• 3 яйца 
• 100-150 г сахара 
• 150 г топленого сл масла 
• 300 г тертой сырой тыквы 
• 1 ч.л разрыхлителя 
• 1 ч.л. корицы 
• щепотка соли 
• 2 ч.л. цедры лимона (в оригинале был апельсин) 
• орехи - полстакана 

• 3,5 стакана муки 
• 1 ч. л. соли 
• 3 ч. л. разрыхлителя 
• 1 ч. л. корицы 
• по 1/2 ч. л. порошка гвоздики , муската и душистого перца (здесь можно выбрать по вкусу) 
• 2,5 стакана сахара 
• 1/2 стакана коричневого сахара 
• 1 стакан растительного масла 
• 4 яйца 
• Тыквенное пюре 400-450г 

• 250 г сметаны (15–25%)
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 400–450 г муки (муки может понадобиться чуть больше или меньше)

• 300–400 г вишни

• 500 г сметаны (15–25%)
• 150 г сахара

• 100 г шоколада (для посыпки)

• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г шоколада (молочного или темного)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 100–150 г муки

• 3 яйца 
• 50 гр масла или маргарина 
• 1 стакан сахара (у меня двухсотграммовый стакан, но можно и меньше, кто как любит) 
• 6-7 столовых ложек майонеза 
• пакетик ванильного сахара 
• щепотка соли 
• пол чайной ложечки соды и ли 1 чайную ложку разрыхлителя (я пользуюсь разрыхлителем) 
• 1 стакан крахмала 
• 3 стакана муки (у меня меньше уходит) 

Тесто 

• 200 грамм масло сливочного 
• 100 грамм сметаны 
• 1/2 стакана сахара 
• 1/2 ч.л. погашенной соды 
• 1 яйцо 
• 4-4,5 стакана муки. 

Крем 

• 1 банка сгущенки ( проварить 1 час 20 минут) 
• 100 сливочного масла , растопленного 
• Грецкие орехи по желанию 

• 2 чашки муки (150 г) 
• 1 чашка коричневого сахара (100 г) (у меня светлый коричневый сахар) 
• 2 ч. ложки разрыхлителя 
• 1/4 ч. ложки соли 
• 1 большое яйцо 
• 125 мл жидкости * (я брала молоко)
• лимонная цедра или ваниль 
• можно ягоды, яблоки, изюм, кокос и.д. здесь есть простор для фантазии) 

Бисквитное тесто на сметане: 

• 2 яйца 
• 1/2 стакана* сахара 
• 1 стакан* сметаны 
• 1/2 ч.л. соды 
• 1 стакан* муки 
• 2ст.л. растопленного сливочного масла 

Начинка: 

• 500 г творога 
• 1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу) 
• 3 яйца 
• 1 ст.л. манной крупы 

*стакан 250 мл 

1/4 ст молока (62,5 мл или 60 г) Примечание: стакан: 250 г

• 2 ст л сливочного масла 
• 3/4 ст (~ 140 г ) муки для тортов (или обычная + 2 ст л кукурузного крахмала) (Я взвешиваю 140 г, затем отнимаю 2 ст л муки, затем досыпаю 2 ст л крахмала) 
• 1 ч л разрыхлителя (5-6 г) 
• 2/3 ст сахара (167 мл или 155 г) 
• 1/4 ч л соли 
• 3 яйца 

3 желтка (в последнее время не использую. Попробовала приготовить без трёх желтков и обнаружила, что рулет получается такой же классный. Всё остальное по рецепту) 

Крем:

Берем любое  варенье, сироп или делаем кофейную начинку, заварной крем. Я делала с масляным кремом по рецепту из "Торт аля Киевский" http://recipe.org.ua/recipe/235/

• 5 яиц, 
• 100 г маргарина, 
• 1 стакан воды, 
• 1 стакан муки, 
• 1/3 ч.л. соли 
• 1/2 ч.л разрыхлителя 

Для крема:

• 3 стакана молока 
• 1 стакан сахара 
• 4 ст. л. муки (80 г) 
• 4 ст. л крахмала (80 г) 
• 2 яичных желтка 
• 2 г ванилина 
• 200 г сливочного масла 

• Мука - 400 - 500 г в тесто и 3 ст.л. в крем
• Разрыхлитель для теста - 1,5 ч.ложки
• Сахар или сахарная пудра  - 0,5 ст в тесто и 1,5 ст в безе (я брала меньше) + 3 ст.л. в крем
• Яйца - 6 желтков в тесто, 6 белков в безе, 2 желтка в крем
• Масло сливочное - 200 г в тесто, 200 г в крем
• Крахмал картофельный (я брала кукурузный) - 1 ст.л. в безе и 3 ст.л. в крем
• Варенье - подойдет любой джем или повидло - 300-400 г
• Молоко - 500 мл (в крем)
• Ванилин или ванильный сахар
• Орехи (я брала грецкие) в идеале миндальные лепестки
• Ликер или любая эссенция на ваш вкус (я брала барбарис)

• молоко 3,2% - 300 мл
• сахар - 90 г
• сухое молоко -35 г
• сливки 33-35% - 250 мл
• кукурузный крахмал - 10 г
• ванильный сахар - 1 пакетик

• замороженные фрукты - 1 стакан (в моем случае это дыня и банан)
• молоко -1 стакан (можно использовать йогурт, сметану)
• сахарная пудра - 2 ст ложки (можно заменить на мед, глюкозу и т.д.)

Для теста песочного:

• Масло сливочное - 60 г
• Сметана (15-20%) - 3 ст ложки
• Сахар - 200 г, но я брала меньше
• Разрыхлитель - 1 пакетик (11г)
• мука - 500 г
• Яйца 2 шт

Для начинки:

• Сгущенное вареное молоко - 1 б
• Масло сливочное - 150 г
• Орехи (по желанию)

Для украшения:

• Пищевой краситель цвет красный
• Пищевой краситель цвет оранжевый или желтый
• Сахар

• Белки яиц - 2 шт
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик

Для теста:

• 1,5 ст муки
• 1 пачка разрыхлителя (10г)
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1/2 ст сахара

Для начинки:

• 500 г творога 
• 2-3 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0,5 ст сахара

Для помадки:

• 1/2 банки сгущенного молока
• 4 ст.л сметаны
• 1 упаковка шоколада (черного)

• Соломка сладкая - 1 пачка
• Сгущенное молоко вареное - 1 банка
• Масло сливочное - 100 г

• Творог - 350-400 г
• Яйца - 5 шт
• Сахар - 4 ст л
• Сода 3\4 ч л
• Мука - 1 стакан

• белки  - 200 г (белки из 6-7 средних яиц)
• сахар - 50 г
• мука - 45 г
• орехи - 150 г (фундук и кешью)
• сахар - 185 г

Крем:

• Яйцо - 1 шт
• молоко - 150 мл
• сахар - 185 г
• масло сливочное - 250 г
• какао - 2 ст.ложки
• ванильный сахар -  пакет
• коньяк - 1 ст.ложка

• арбуз среднего размера
• арбузный сок
• сахар
• желатин

Примечание: если в качестве наполнителя взять желе из пакетиков, то сахар и желатин нам не понадобится. 

• Маргарин столовый - 1 пачка (200г)
• мука просеянная - 3 стакана
• сметана - 1/2 стакана(можно чуть больше)
• майонез - 100 г
• сахар - 1/2 стакана
• сода - 1/2 чайной ложки
• яйца - 2 шт
• сгущенное молоко вареное - 1-2 банки
• Масло - 150 г

• Яйца - 3-4 штуки
• Сахар - 1 стакан (можно меньше, по желанию)
• Сметана - 120 гр (полстакана)
• Масло (сливочное или растительное) - 4 ст.ложки
• Мука - 2 стакана
• Изюм - по желанию
• Ванилин - 1 пачка
• Сода - 1/3 чайной ложки
• Сахароная пудра

• 350 г сметаны 23% (1 стакан)
• примерно 500 г (3 стакана) муки
• 7 ст.л. сахара (1 стакан)
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• 2 ст.л. какао
• ваниль
• соль
• пакетик разрыхлителя (10г) или 1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Для крема:

• 1150 г сметаны (т.е. литр и еще 150 г)
• примерно полтора стакана сахара (на вкус)
• ваниль

Для глазури:

• 4 ст.л. сахара
• 3 ч.л. какао
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. сливок

• 500 г сырой моркови
• 4 яйца
• Соль, перец
• 100 г молотого кешью
• 50 г сливочного масла

Начинка:

• 300 г творожного сыра
• 70 мл жирных сливок
• 7 г желатина в порошке
• пучок зелени
• соль, перец
• 3 зубчика чеснока

Тесто:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (размягчить)
• 3 ст.л. жирной сметаны
• соль

Начинка:

• 600 г свежего филе лосося
• 150 г творожного сыра
• 100 г сливочного масла (размягчить)
• пучок укропа
• соль, перец

+ яйцо и немного кунжута для верха

тесто:

• 3 яйца
• 1.5 ст. сахара
• 1.5 ст.(кефир+сметана)
• 1.5 ст. муки
• 1.5 ч.л. соды гашеной уксусом
• ваниль

крем:

• 0.7 л. сметаны 25% жирности
• 1 ст. сахара (можно меньше)

• 2 яйца
• 125 мл йогурта
• 100 г феты(раскрошить)
• 5 ст.л. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• соль, перец
• половина пучка любой зелени(мелко нарезать)
• 250 г кабачка (нарезать тонкими ломтиками)
• 1 маленький стебель лука-порея (нарезать тонкими кружками)