• молоко - 1 стакан
• мука - 1 стакан
• яйцо - 1 шт
• сыр сулугуни - 300 г
• масло сливочное - 30 г

Бисквитное тесто на сметане: 

• 2 яйца 
• 1/2 стакана* сахара 
• 1 стакан* сметаны 
• 1/2 ч.л. соды 
• 1 стакан* муки 
• 2ст.л. растопленного сливочного масла 

Начинка: 

• 500 г творога 
• 1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу) 
• 3 яйца 
• 1 ст.л. манной крупы 

*стакан 250 мл 

•  мука пшеничная - 400 г
•  масло сливочное (или маргарин) - 200 г (1 пачка)
•  разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка без горки
•  сметана - 1 банка (400 г)
•  5-6 шт. средних луковиц
•  яйца - 2 шт
•  сыр типа Эдам, Гауда и т.п.(по вкусу)

1/4 ст молока (62,5 мл или 60 г) Примечание: стакан: 250 г

• 2 ст л сливочного масла 
• 3/4 ст (~ 140 г ) муки для тортов (или обычная + 2 ст л кукурузного крахмала) (Я взвешиваю 140 г, затем отнимаю 2 ст л муки, затем досыпаю 2 ст л крахмала) 
• 1 ч л разрыхлителя (5-6 г) 
• 2/3 ст сахара (167 мл или 155 г) 
• 1/4 ч л соли 
• 3 яйца 

3 желтка (в последнее время не использую. Попробовала приготовить без трёх желтков и обнаружила, что рулет получается такой же классный. Всё остальное по рецепту) 

Крем:

Берем любое  варенье, сироп или делаем кофейную начинку, заварной крем. Я делала с масляным кремом по рецепту из "Торт аля Киевский" http://recipe.org.ua/recipe/235/

• 5 яиц, 
• 100 г маргарина, 
• 1 стакан воды, 
• 1 стакан муки, 
• 1/3 ч.л. соли 
• 1/2 ч.л разрыхлителя 

Для крема:

• 3 стакана молока 
• 1 стакан сахара 
• 4 ст. л. муки (80 г) 
• 4 ст. л крахмала (80 г) 
• 2 яичных желтка 
• 2 г ванилина 
• 200 г сливочного масла 

• 4 стакана муки
• 300 г маргарина
• 1 яйцо
• 1 стакан воды (200 г)
• 2 ст.л. уксуса

Крем:

1. Заварной:

• 3 стакана молока
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1,5 ст л муки
• Ванилин

2. Масляный:

• 300 г масла
• 1 - 1,5 стакана сахара
• Ванилин

• Мука - 400 г
• Сахар - 300 г (я брала в половину меньше)
• Масло сливочное - 100г
• Корица - 2-3 ч л
• Гвоздика молотая (по желанию и по вкусу)
• Кефир -500 мл
• Соль - 0,5 ч л
• Разрыхлитель - 3 ч л
• Любое кислое варенье - 150 г

Глазурь: 

• Сливки 33% - 150 мл
• Сахар - 100 г
• Клюква для украшения

Я брала сливки, сахар+ растопленный белый околад. 

пысы:Глазурь можно делать любую!

• Растительное масло - 1 стакан
• Апельсин - 1 шт
• Сахар - 1 стакан (можно брать полстакана, будет всеравно сладко за счет пропитки)
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Мука - 4 стакана
• Орехи ребленные- 1 стакан
• Специи (гвоздика, корица, можно мускатный орех)

Для сиропа-пропитки:

• 500 мл воды
• полстакана меда
• 3 ст.л. сахара (в оригинале полстакана)
• Специи (корица, гвоздика)
• Апельсин (тот, что остался после выдавливания сока)

• 6 желтков
• 1,5 стакана сахара
• 250 г мягкого маргарина
• 6 белков
• 1 ст.л. майонеза
• 1 ч.л. соды, гашеной лимонным соком
• 3 стакана муки
• ванилин
• 200 г масла сливочного

• 200 г сливочного масла (150 для теста и 50 для пропитки)
• 2 яйца
• 300 г цукатов, сухофруктов и орехов (всего)
• цедра 2-х лимонов
• 100 мл рома или коньяка
• 500 г муки (приблизительно)
• 200 мл молока
• 150 г сахара
• 1/4 ч.л.соли
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 50 г сахарной пудры
• специи по вкусу: молотый имбирь, ваниль, мускатный орех

• Яблоки (любые ваши любимые, но не кислые!) - 1 кг
• Мука пшеничная, просеянная - 100-150 г
• Яйца - 2 шт
• Сахар - 80-90 г
• Разрыхлитель - 8 г
• Молоко - 150 мл
• Свежевыжатый сок из 1 лимона
• Масло сливочное - 20 г (на смазывание формы для выпекания)

• Мука - 400 - 500 г в тесто и 3 ст.л. в крем
• Разрыхлитель для теста - 1,5 ч.ложки
• Сахар или сахарная пудра  - 0,5 ст в тесто и 1,5 ст в безе (я брала меньше) + 3 ст.л. в крем
• Яйца - 6 желтков в тесто, 6 белков в безе, 2 желтка в крем
• Масло сливочное - 200 г в тесто, 200 г в крем
• Крахмал картофельный (я брала кукурузный) - 1 ст.л. в безе и 3 ст.л. в крем
• Варенье - подойдет любой джем или повидло - 300-400 г
• Молоко - 500 мл (в крем)
• Ванилин или ванильный сахар
• Орехи (я брала грецкие) в идеале миндальные лепестки
• Ликер или любая эссенция на ваш вкус (я брала барбарис)

• Картофель - 300-400 г
• Розмарин 2 ч л
• Соль морская 
• Масло сливочное или оливковое - 20-30 г
• Чеснок - 2-3 зубка

• грибы вешенки - 250-300 г
• соль - по вкусу
• мука - половина стакана
• яйца 2-3 шт
• чеснок - 2-3 зубка
• перец черный молотый - по вкусу
• растительное масло для жарки - 2-3 ст ложки

• мука - 280 г
• сахар - 1 ч ложка
• соль - 1/2 ч ложки
• перец молотый 
• сода - 1/2 ч ложки
• разрыхлитель - 2 ч ложки
• кефир 280 г
• сыр (любой!) - 350-400 г
• зелень - по вкусу

• молоко 3,2% - 300 мл
• сахар - 90 г
• сухое молоко -35 г
• сливки 33-35% - 250 мл
• кукурузный крахмал - 10 г
• ванильный сахар - 1 пакетик

• арбуз - 1 шт

• замороженные фрукты - 1 стакан (в моем случае это дыня и банан)
• молоко -1 стакан (можно использовать йогурт, сметану)
• сахарная пудра - 2 ст ложки (можно заменить на мед, глюкозу и т.д.)

• Баклажаны - 3 шт
• Лук - 3 шт
• Морковь - 3 шт
• Помидор - 6 шт
• Чеснок - 7 зубков
• Укроп, базилик - 1 пучок
• Уксус - 2 ст л
• Мед - 2 ст л
• Растительное масло - 1 ст л
• Перец про вкусу

• печенье "Ушки" - 800 г-1 кг (в зависимости от того, какой высоты торт вы хотите получить)
• молоко - 1 л
• яйца - 3 шт
• ванилин
• сахар - 200 г
• масло сливочное - 150 г
• мука - 6 ст.л

Для рулета:

• кабачки - 2 шт(средние)
• яйца - 3 шт
• мука - 100-150 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль

Для начинки:

• грибы (шампиньоны, вешенки или любые другие) - 350 г
• сыр твердый - 100 г
• лук - 2-3 шт
• сливки (10%) - 100 мл
• соль
• перец
• подсолнечное масло для обжарки грибов

• Молоко - 1 стакан
• Растительное масло - 0,5 ч ложки
• Сахар - 1-2 ст ложки
• Соль - 0, 5 ч ложки
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 1 пакет (11 г )
• Дрожжи сухие - 11 г

Для теста песочного:

• Масло сливочное - 60 г
• Сметана (15-20%) - 3 ст ложки
• Сахар - 200 г, но я брала меньше
• Разрыхлитель - 1 пакетик (11г)
• мука - 500 г
• Яйца 2 шт

Для начинки:

• Сгущенное вареное молоко - 1 б
• Масло сливочное - 150 г
• Орехи (по желанию)

Для украшения:

• Пищевой краситель цвет красный
• Пищевой краситель цвет оранжевый или желтый
• Сахар

• Белки яиц - 2 шт
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик

Для теста:

• 1,5 ст муки
• 1 пачка разрыхлителя (10г)
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1/2 ст сахара

Для начинки:

• 500 г творога 
• 2-3 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0,5 ст сахара

Для помадки:

• 1/2 банки сгущенного молока
• 4 ст.л сметаны
• 1 упаковка шоколада (черного)

• Грибы шампиньоны - 500 г
• масло растительное - 1/3 стакана
• уксус - 40 -50 мл
• соль - 1 ч. л (на фото она спряталась ззади)
• сахар - 2 ч.л (его на фото нет, забыла)
• перец черный горошком - 10 шт
• лист лавровый - 3-4 шт
• чеснок - 3-4 зубка

• творог - 500 г
• манка - 100 г
• сахар - 100 г
• молоко - 50 г
• масло сливочное - 50 г (мягкое)
• яйца - 3 шт (у меня маленькие), если большие, то 2
• ванилин 1 п

• вода - 800 мл
• мука - 1 кг
• сухие дрожжи - 1 п (11г) или 35 г свежих
• сахар - 35 г 
• соль - 0,5 ст л
• масло растительное - 500-600 г

Начинка: 

• картофель - 1 кг
• лук жаренный - 3 шт
• соль
• перец

• Вареный картофель - 3 шт
• Вареная морковь - 2 шт
• Лук - 1 шт
• Яйца - 5 шт
• Сардины в масле - 1 банка
• Твердый сыр - 50 г
• Майонез

• Филе рыбы - я брала форель, но можно любую
• Лук - 1 шт
• Молоко - 0,5 л
• Батон - 200 г
• Зелень - петрушка и укроп
• яйца - 2 шт (больших) или 3 шт (маленьких)
• Твердый сыр - 50 г
• Соль
• Перец
• Сухари панировочные - 1 пачка
• Масло подсолнечное для жарки
• Для соуса:
• Сметана или сливки - 100 г
• Кетчуп
• Сахар - 1 ч л
• Соль
• Кипяченая вода - 3-4 ст.л.